شرایط گوسفند زنده پیش از کشتار

پس از خریداری دامها از دامدارن و انتقال آنها به مراکز نگهداری دام زنده، این دامها باید در همان ابتدای ورودشان یک معاینه کلی شوند. این معاینه، یک معاینه ساده می باشد و هدف از این کار جداسازی دامهای سالم از بیمار می باشد.

با توجه به اینکه معاینه دقیق تک تک دامها قبل از خریداری آنها مشکل است، این امر به بعد از خریداری و انتقال آنها به مراکز نگهداری دام زنده موکول می شود.

ادامه نوشته

نگهداری گوشت

نگهداری گوشت :

تمام مواد غذایی موجود در جهان در شرایط عادی ومتعارفی فساد پذیرند خصوصا گوشت قرمز.

گوشت حیوانات پستانداردر صفر درجه سانتی گراد ،10-6روز ماندگاری دارد.در22درجه سانتیگراد یک روز ماندگاری دارد ودر 37درجه سانتیگراد کمتر از یک روز ماندگاری دارد .

ادامه نوشته